Corsi di Cucina
Diffondere la cultura gastronomica, tradizionale del territorio e nazionale, saper riconoscere le materie prime, rispettarle e valorizzarle nei piatti della tavola di tutti i giorni e nelle elaborazioni dei giorni speciali. Lezioni dedicate agli appassionati della cucina italiana nella Academy & Passion del Ristorante Da Fausto.
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Passione per l’arte culinaria
Lo Chef Ferrante ha fatto della memoria dei sensi, dei sapori dell’infanzia, dello scambio di amore per la propria terra e dei suoi prodotti una filosofia di vita.
L’attaccamento alle tradizioni ed alle origini ha fatto in modo che la passione per l’arte culinaria diventasse una condizione etica e professionale, nel rispetto della stagionalità e delle disponibilità delle materie prime.
Sono queste le basi su cui si fondano i Corsi di Cucina dedicati agli appassionati della cucina italiana della Academy & Passion del Ristorante Da Fausto.
Programmi tematici che introducono alla conoscenza delle tecniche di cottura e degli accostamenti con vini e birre artigianali, fino ad imparare a gestire la propria dispensa con un focus rivolto al rispetto delle materie prime e dell’ambiente evitando lo spreco alimentare.
